Chương 28. Bánh flan

 

Sau đâu là chương trình dạy nấu ăn do đầu bếp Quốc Huy trình bày.

 

Hướng dẫn cách làm bánh flan ngon

 

Nguyên liệu cho phần bánh:

 

-          6 quả trứng

-          600 ml sữa tươi

-          60 gr đườn

-          1 ống vani

-          Khuôn để làm bánh.

 

Nguyên liệu cho phần caramen:

 

- Đường: 60gr

- Nước lọc: 100ml

Cách thực hiện:

- Cho đường và nước vào nồi rồi để lên bếp đun đến khi đường tan. Đun thêm từ 8 đến 10 phút nữa tới khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

- Sau đó tráng đều đáy khuôn bằng lớp caramen này. Để khuôn vào chỗ mát cho caramen nguội và đông cứng lại.

- Đập 6 quả trứng vào bát, dùng đũa đánh đều theo chiều kim đồng hồ.

- Cho hỗn hợp sữa và đường vào nồi, đun trên bếp để sữa nóng già, chuẩn bị sôi thì tắt bếp. Đổ sữa nóng vào trứng, đánh đều lên.

- Sau khi thấy hỗn hợp trứng và sữa quyện vào nhau thì dùng rây để lọc hết lòng trắng, bỏ đi.

- Đổ hỗn hợp bạn vừa lọc vào các cốc đã có sẵn caramen.

- Hấp bánh: Nồi hấp đổ sẵn nước, đun sôi sau đó xếp các cốc bánh flan vào nồi.

- Phía bên trên nồi hấp bạn dùng một tờ báo lớn phủ kín để tránh làm hơi nước rỏ vào bánh khi hấp, sau đó đậy nắp nồi lại. Bật lửa thật nhỏ, thỉnh thoảng nhớ dùng khăn lau nước đọng trên nắp nồi.

- Sau đó hấp chừng 30 đến 40 phút, nhìn bánh đặc lại là được. Nếu có lò nướng bạn nướng cách thủy, không cần hấp. Xếp từng cốc bánh vào khay sâu lòng, rồi rót nước nóng già vào khay sao cho mực nước cao khoảng 1/2 khuôn, sau đó cho cả khay vào lò, vặn nhiệt độ 160ºC, nướng cách thủy khoảng 35 phút.

- Khi ăn, dùng dao nhọn lách quanh thành khuôn rồi úp bánh ra đĩa.

♥♥♥♥

 

-          Em về rồi.

 

-          Anh Huy

 

-          Đâu mất tiêu rồi nhỉ.

 

-          Hù.......

 

-          Hết hồn. Anh làm gì dưới bếp vậy. Đừng nói là......

 

-          Là gì?

 

-          Anh phá cái gì ở dưới hả. Hay là làm hư cái gì của em. Nhìn mặt anh.... Nghi lắm.

 

-          Này. Ý của em là sao chứ hả. Em cứ làm như anh phá hoại lắm ý. Anh đang nấu ăn. Được chưa.

 

-          NẤU ĂN. Đừng đùa như vậy chứ. Anh mà nấu ăn chắc trời sập mất.

 

-          Xin lỗi nhóc nhé. Anh nấu ăn hơi bị ngon đấy. Đừng ở đó mà trời sập. Chẳng qua là anh thấy nhóc đang ốm nên mới nấu cho nhóc thôi. Chứ nhóc mà khỏi rồi thì còn lâu nhá.

 

-          Em cứ tưởng anh tốt lắm chứ. Mà sao anh biết nấu ăn vậy.

 

-          Anh sống chung với anh Phong mà. Em cũng biết trình độ nấu ăn của con thỏ còn gì. Nếu muốn sống thì anh phải tự cứu mình thôi. Không thể ăn bánh thỏ mãi được.

 

( Ở một nơi nào đó lại có một con thỏ đang hắt hơi {(>_<)}

Phong:  Lại có người nói xấu mình thì phải. )

 

-          Woa. Công nhận ngon thiệt đó. Nể anh luôn.

 

-          Giờ nhóc mới biết đó hả. Anh của nhóc không nấu thì thôi chứ một khi đã nấu thì ngon số một luôn.

 

-          Mới khen có một cái là tự cao tự đại rồi.

 

-          Chuyện. Anh mà.

 

-          Mà khi nào anh dạy em làm bánh flan đi.

 

-          Chuyện đó thì. Đợi khi nào tinh tình anh vui rồi mình tính tiếp.

 

-          Anh đúng là.

 

-          Là gì. Hử.

 

-          Không thèm nói chuyện với anh nữa.

 

-          Haha..Không nói chuyện thì khỏi..........................

 

-          Anh Huy, có chuyện gì vậy

 

Đang nói bỗng dưng Huy ôm chặt cổ họng của mình. Mặt anh xanh lại.

 

-          Anh.......anh....khó......thở....quá..........

 

-          Sao kì vậy. Anh không sao chứ. Anh Huy.

 

Huy ôm cổ mình lại. Khó thở quá. Cứ như là toàn bộ không khí trên Trái Đất này đang bị rút sạch vậy. Đôi mắt anh dần mờ đi, tối sầm lại.

 

-          Điện thoại.........gọi điện thoại.... số... máy là.....0.........1......6....5.......X.....X....X......X.

 

Huy hôn mê. Anh dần chìm sâu vào một khoảng không vô định......

 

-Tút.....tút

 

Làm ơn, ai đó nghe máy đi. Làm ơn.... Vân sốt ruột..

 

-          Tút...tút...........

 

-          Alo.

 

-          Bác ơi. Bác ghé phòng bệnh anh Huy đi. Hình như anh ấy gặp chuyện rồi.

 

-          CÁI GÌ!!!!

 

Ông Hoàng chạy nhanh sang phòng 306. Thằng Huy, Nó gặp chuyện gì sao.

 

-          Bịch.

 

Ông va đập vào một chàng trai mặc chiếc áo da màu đen.

 

-          Xin lỗi

 

Chàng trai vội vã chạy đi. Hốt hoảng.

 

Chạy thật nhanh vào phòng bệnh, ông thấy Huy đang lên cơn co giật. Tim anh yếu dần. Ống thở, ống thở đã bị một ai đó rút ra. Đây là phòng trong cùng, ai lại vào đây làm gì chứ. Có lẽ nào. Chàng trai vừa nãy.